ระบบย่อยอาหาร คือ
ระบบที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร ได้แก่
ทางเดินอาหารตั้งแต่ปากตลอดไปจนถึงทวารหนัก
การย่อยอาหาร คือ
กระบวนการสลายอาหารที่มีโมเลกุลใหญ่ให้มีโมเลกุลเล็กลง
การย่อยอาหาร มี 2 วิธี คือ
1.
การย่อยเชิงกล (Mechanical
digestion) คือ
อาหารที่ถูกฟันบดเคี้ยวทำให้มีขนาดเล็กลงแต่ยังไม่สามารถแปรสภาพอาหารที่มีโมเลกุลใหญ่ให้มีโมเลกุลเล็กลงจนสามารถดูดซึมได้
2.
การย่อยทางเคมี (Chemical
digestion) คือ
อาหารเหล่านี้จะถูกย่อยให้เป็นโมเลกุลให้เล็กลงไปอีกโดยเอนไซม์ในน้ำลาย กระเพาะ และลำไส้เล็ก (รวมทั้งตับ)
จะมีน้ำย่อยในทางเดินอาหาร
ระบบย่อยอาหารในมนุษย์
ระบบย่อยอาหารในมนุษย์ คือ ทางเดินของมนุษย์ที่อาหารจะต้องผ่านเข้าไปเพื่อเกิดการย่อยอาหาร
การดูดซึมอาหารและบางส่วนจะถูกกำจัดออกไป ประกอบด้วย
ปาก - คอหอย - หลอดอาหาร - กระเพาะ - ลำไส้เล็ก - ลำไส้ใหญ่ - ทวารหนัก ดังรูป
ส่วนประกอบและหน้าที่่ของอวัยวะในระบบทางเดินอาหาร
2.1 ปาก ( mouth ) มีการย่อยเชิงกล โดยการบดเคี้ยวของฟัน
และมีการย่อยทางเคมีโดยเอนไซม์อะไมเลสหรือไทยาลีน
ซึ่งทำงานได้ดีในสภาพที่เป็นเบสเล็กน้อย
2.2 คอหอย ( pharynx) เป็นทางผ่านของอาหาร ซึ่งไม่เกิดการย่อยใดๆ ทั้งสิ้น
2.3 หลอดอาหาร ( esophagus) มีลักษณะเป็นกล้ามเนื้อเรียบมีการย่อยเชิงกลโดยการบีบตัวของกล้ามเนื้อทางเดินอาหาร
เป็นช่วงๆ เรียกว่า “ เพอริสตัสซิส
( peristalsis)” เพื่อให้อาหารเคลื่อนที่ลงสู่กระเพาะอาหาร
2.4 กระเพาะอาหาร ( stomach) มีการย่อยเชิงกลโดยการบีบตัวของกล้ามเนื้อทางเดินอาหารและมีการย่อยทางเคมีโดยเอนไซม์เพปซิน
(pepsin) ซึ่งจะทำงานได้ดีในสภาพที่เป็นกรด โดยชั้นในสุดของกระเพาะจะมีต่อมสร้างน้ำย่อยซึ่งมีเอนไซม์เพปซินและกรดไฮโดรคลอริก
เป็นส่วนประกอบเอนไซม์เพปซินจะย่อยโปรตีนให้เป็นเพปไทด์ (peptide)ใน
กระเพาะอาหารนี้ยังมีเอนไซม์อยู่อีกชนิดหนึ่งชื่อว่า “ เรนนิน ” ทำหน้าที่ย่อยโปรตีนในน้ำนม ในขณะที่ไม่มีอาหาร กระเพาะอาหารจะมีขนาด 50
cm3แต่เมื่อมีอาหารจะมีการขยายได้อีก 10
– 40 เท่า
2.5 ลำไส้เล็ก ( small
intestine) เป็นบริเวณที่มีการย่อยและการดูดซึมมากที่สุด
โดยเอนไซม์ในลำไส้เล็กจะทำงานได้ดีในสภาพที่เป็นเบส
ซึ่งเอนไซม์ที่ลำไส้เล็กสร้างขึ้น
2.6 ลำไส้ใหญ่ ( Colon ) เป็นอวัยวะที่อยู่ในระบบทางเดินอาหาร
ลำไส้ใหญ่ของคนมีความยาวประมาณ 1.5 เมตร เส้นผ่าน
ทวารหนัก เป็นอวัยวะหนึ่ง
เป็นส่วนท้ายสุดของระบบย่อยอาหาร ซึ่งทำหน้าที่เป็นช่องทางขับถ่ายอุจจาระศูนย์กลางประมาณ 6 เซนติเมตร
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น